Seaside Corten Steel BBQ σχάρα
November 11, 2022
Η ψυχή του μπάρμπεκιου είναι η φλόγα που τροφοδοτεί, τρυώνει και μαγειρεύει τον καπνιστή μέχρι να φτάσει στην τέλεια θερμοκρασία. Είναι η φλόγα που ζει στην καρδιά του σεφ, επιλέγοντας προσεκτικά τα συστατικά που ταιριάζουν στην εποχή και τα φέρνουν μαζί με απροσδόκητα τέλειους τρόπους. Το μπάρμπεκιου χαρακτηρίζεται από τη χρήση διαφορετικών τύπων κρέατος, όπως το τραβηγμένο χοιρινό, τα νεύρα, τα καπνιστά άκρα, το καπνιστό λουκάνικο, το στήθος, τα μικρά νεύρα, το καπνιστό/θρυμματισμένο κοτόπουλο, την καπνιστή γαλοπούλα και τα περιστασιακά ψάρια - ιστορικά γνωστά ως Kansas City ως ποικιλομορφία Κέντρα επεξεργασίας κρέατος.
Το Prime Brisket και το Premium Pork μαγειρεύονται σε πυρκαγιά με καύση ξύλου χωρίς αέριο ή ηλεκτρικό ρεύμα. Οι νευρώσεις του St. Louis και τα πίσω πλευρά του μωρού είναι εξίσου αργά καπνιστές για 6 ώρες μέχρι τη σωστή ποσότητα χυμού και τρυφερότητας.
Κάθε μέρα, εμφανίστε νωρίς, ρίξτε τα μανίκια σας και καπνίστε τα αργή και αργή κρέατα μας τέλεια με καπνό από σκληρό ξύλο. Το λάκκο μας είναι 100% δρυός που πυροβόλησε σκληρό ξύλο, ένα πιο αργό καύσιμο ξύλο από το mesquite που χρησιμοποιούνται από άλλους. Το κάτω λάκκο χρησιμοποιείται για να μαγειρέψει τα τραβηγμένα χοιρινά νεύρα και το μεθυσμένο κοτόπουλο.
Τα ομόλογα που μοιραζόμαστε με τις οικογένειές μας αποτελούν απόδειξη για τη δέσμευσή μας να απολαύσουμε τους καλεσμένους μας.
Το τελευταίο στο αμερικανικό μπάρμπεκιου, που εξυπηρετεί τις παγκόσμιες γεύσεις. Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό. Απολαύστε το χυμώδες χοιρινό ramen, χοιρινό ramen κουλουράκια και γιγαντιαίες μπριζόλες, όλα, ενώ θαυμάζοντας τις φλόγες της προκυμαίας.
Όπως και τα παλιά μπάρμπεκιου, όπως αυτά που έχω μάθει, τα πάντα στο μενού μας για την ημέρα είναι φρέσκα, με έμφαση στην πώληση κάθε μέρα. Αυτό που μας κάνει είναι ότι έχουμε εύχρηστα εργαλεία που μπορούν να αντέξουν τον άνεμο και τον καιρό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία καταστάσεων ψησίματος.